12 e MEZZO PRIMITIVO
Primitivo del Salento IGP
by Varvaglione 1921

Zona de producción: Italia, Puglia, Provincia de Taranto.

Tipo de uva: 100% Primitivo.

Producción por hectárea: 8.000-9.000 Kg.

Graduación alcohólica: 12,5%

Visual: color rojo rubí enriquecido con reflejos violáceos.

Olfato: perfume intenso, un poco especiado, con olores que recuerdan los frutos rojos como la cereza y la ciruela.

Gusto: caracterizado por tener una estructura compuesta, ablandado por el color seductor del Primitivo. Tiene un final con agradables notas de cacao y vainilla.

Vinificación: recogida manual de la uva, maceración a temperatura controlada de 24 a 28°C.

Envejecimiento y afinamiento: después de la fermentación maloláctica, tiene un afinamiento en barriles Americanos por lo menos de 3 a 6 meses.

Acompañamiento gastronomico: entradas, platos principales y carnes rojas.

Capacidad de envejecimiento: 5- 10 años.

Temperatura de servicio: 16 – 18 °C

RECONOCIMIENTOS:

2018: Japan Women’s Wine Awards – Medalla de Plata

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