MOI PRIMITIVO
Primitivo di Puglia IGP
by Varvaglione 1921

Zona de producción: Italia, Puglia, Provincia de Taranto.

Tipo de uva: 100% Primitivo.

Producción por hectárea: 10.000 Kg.

Graduación alcohólica: 13 %vol

Visual: color rojo intenso enriquecido con reflejos violáceos.

Olfato: perfume intenso que recuerda las cerezas y moras. Con notas a especias de regaliz y fruta seca.

Gusto: con cuerpo, suave, bien estructurado y equilibrado. Final es refinado.

Vinificación: maceración por 7 dias a temperatura controlada de 24-28°.

Envejecimiento y afinamiento: después de la fermentación maloláctica tiene un afinamiento en acero.

Acompañamiento gastronomico: embutidos, primeros platos, carne.

Capacidad de envejecimiento: 5- 10 años.

Temperatura de servicio: 16 – 18 °C

 

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